Ristorantes Rimini

Speisen

Die Speisekarte

Die Weinkarte

Die Rezepte

2 Bruschetta mit Parmaschinken, Tomaten, Olivenöl und Basilikum
3 Verschiedene Bruschettas

Suppen

6 Minestrone aus frischem Gemüse, Genueser Art
8 Überbackene Zwiebelsuppe

Salate - Vorspeisen

11 Salat Rimini
     mit Avocado, Spargel, Thunfisch, Krabben und
     Dressing "Rimini"
12 Salat aus mariniertem Huhn
13 Salat "Caprese" (Tomaten, Mozarella aus Büffelmilch und Basilikum)
15 Lauwarmer Salat von Chicoree und Garnelen m. Knoblauch geschwenkt
17 "Vitello tonnato" mit Kapern und Gewürzgurken
18 "Carpaccio" aus frischem Lachs
19 "Carpaccio" aus Rinderfilet mit Parmesanraspeln
21 Parmaschinken mit Mozzarella aus Büffelmilch
22 Fritierte Zucchini mit Estragonessig und
      schwarzem Pfeffer

Reisgerichte

31 Risotto mit Steinpilzen (min. 2 Personen) (30min.)

Italienische Pastagerichte

36 "Fettuccine" (Bandnudeln) mit frischem Gemüse
37 Fettuccine "al pesto" (m. Sauce aus Basilikum,
Knoblauch, Pinienkernen)
40 Tagliatelle mit Kaninchenragout
41 Spaghetti mit Venusmuscheln
44 Schwarze Spaghetti mit Tintenfisch
46 Gemüselasagne nach Genueser Art
47 Überbackene Fleischlasagne
48 Überbackene Cannelloni
49 Tortelini in Rahmsauce mit Champignons
50 Ravioli mit Ricotta und Spinat gefüllt, Aurorasauce
51 Gnocchi alla Sorrentina
52 Nudeln Trikolore

Fisch und Meeresfrüchte

57 Seezungenfilets in Sauce mit Champignons
und Krabben
60 Riesengarnelen auf provenzalische Art

Fleischgerichte

66 Dünne Kalbsfleischscheiben "alla Pizzaiola"
68 "Saltimbocca alla romana" (Kalbsfleischscheiben mit Parmaschinken
und Salbei)
69 Dünne Kalbsfleischscheiben in Marsalasauce
71 Ossobuco nach Mailänder Art mit Risotto

Flambiert

76 Hirschfilet in süsser
Pedro-Ximenez-Sherrysauce
77 Filetsteak mit Gorgonzolasauce
79 Filetsteak in Sauce aus rotem
"Barolo"-Wein
80 Filetsteak Rimini mit Steinpilzen

Vom Grill

86 Chateaubriand (min. 2 Personen)

Pizzas

alle Pizzas mit Tomaten, Mozzarella und Oregano
104 Vier Käsesorten mit Mozzarella, Fontina,
Gorgonzala und Parmesan
105 Marninara mit Miesmuscheln; Krabben,
Thunfisch, Kapern und Oliven
106 Vegetarisch mit Champignons, Paprika, Spargel und Brokkoli
108 Calzone (geschlossene Pizza) mit Champignons, Schinken und Ei
110 Parma mit Parmaschinken
111 Rimini mit Hackfleischsauce, Schinken, Krabben und Ei